Η επίδραση της απόψυξης στην εργασία του εξατμιστή

1. Η επίδραση του παγετού στο σύστημα ψύξης

Όταν το σύστημα ψύξης της ψυκτικής αποθήκευσης βρίσκεται σε κανονική λειτουργία, η θερμοκρασία της επιφάνειας του εξατμιστή είναι πολύ χαμηλότερη από τη θερμοκρασία σημείου δρόσος του αέρα και η υγρασία στο φαγητό και τον αέρα θα κατακρημνιστεί και θα συμπυκνωθεί στον τοίχο του σωλήνα. Εάν η θερμοκρασία του τοιχώματος του σωλήνα είναι χαμηλότερη από 0°, η δροσιά του νερού θα συμπυκνωθεί σε παγετό. Το πάγωμα είναι επίσης αποτέλεσμα της κανονικής λειτουργίας του συστήματος ψύξης, οπότε επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα παγετού στην επιφάνεια του εξατμιστή. Δεδομένου ότι η θερμική αγωγιμότητα του παγετού είναι πολύ μικρή, είναι ένα τοις εκατό, ή ακόμα και μερικά τοις εκατό, του μετάλλου, έτσι το στρώμα παγετού σχηματίζει μια μεγάλη θερμική αντίσταση. Ειδικά όταν το στρώμα παγετού είναι παχύ, είναι σαν διατήρηση θερμότητας, έτσι ώστε η κρύα ενέργεια στον εξατμιστή να μην απελευθερώνεται εύκολα, γεγονός που επηρεάζει την επίδραση ψύξης του εξατμιστή και καθιστά την κρύα αποθήκευση ανίκανη να φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Ταυτόχρονα, η εξάτμιση του ψυκτικού υγρού στον εξατμιστή πρέπει επίσης να αποδυναμωθεί και το ατελώς εξατμισμένο υγρό αμμωνίας μπορεί να εισπνεύσει από τον συμπιεστή και να προκαλέσει ατύχημα υγρού σοκ.

2. Οι επιπτώσεις της απόψυξης στο τοπικό περιβάλλον

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι απόψυξης, όπως χειροκίνητο πάγωμα, ζεστό λιώσιμο ψυκτικού, απόψυξη νερού, ηλεκτρική απόψυξη κ.λπ. Για μικρότερα συστήματα ψύξης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί χειροκίνητη απόψυξη και ηλεκτρική απόψυξη, αλλά πρέπει να γίνεται όταν το σύστημα είναι εκτός λειτουργίας. Για μεγαλύτερα συστήματα ψύξης, πρέπει να χρησιμοποιείται ψυκτικό μέσο ζεστό και απόψυξη νερού. Λόγω της πηγής θερμότητας του παγετού θερμού τήγματος τύπου εξάτμισης του συμπιεστή, ο παγετός θερμού τήγματος του ψυκτικού έρματος πρέπει να πραγματοποιείται υπό τις συνθήκες λειτουργίας του ψυκτικού συστήματος. Φαίνεται ότι ανεξάρτητα από το ποια μέθοδος απόψυξης χρησιμοποιείται, θα επηρεάσει τη θερμοκρασία της ψυκτικής αποθήκευσης, ειδικά τον παγετό θερμής τήξης ψυκτικού μέσου, επειδή πρέπει να πραγματοποιηθεί σε ξεχωριστές αποθήκες, δηλαδή ορισμένες αποθήκες δεν ψύχονται, ενώ ένα άλλο μέρος της αποθήκης αποψύχεται και ο χρόνος απόψυξης είναι μεγαλύτερος. Εάν η θερμοκρασία της αποθήκης κυμαίνεται πάρα πολύ, θα επηρεάσει την ποιότητα του τροφικού στην αποθήκη, ειδικά την ποιότητα των φρέσκων τροφίμων. Ο αποψυγμένος παγετός πρέπει να καθαριστεί εγκαίρως, διαφορετικά θα προκαλέσει κατάψυξη του δαπέδου της αποθήκης.